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我院学子将代表山东参加世赛餐厅服务(西餐)项目选拔
发布者:admin 发布时间:2018-05-07 09:09:11 阅读:1588

4月27日,第45届世界技能大赛餐厅服务(西餐)项目山东省集训选拔赛圆满结束。经过一天的激烈角逐,我院酒店管理学院两名参赛选手凭借出色稳定的发挥,夺得前两名,将代表山东省参加该项目的全国选拔赛。成绩的取得,也为“立德树人、精技报国、担当作为、日新日高”的新时代“城院精神”作了精准的诠释。

此次集训选拔赛,共设有酒水识别、调酒、咖啡制作、宴会摆台、宴会服务五个小项,其操作流程和要求更贴近职业实际。经过一个月的集训,选手们的技艺水平和参赛心理都有明显的提升。相对于一个月前的选拔赛,此次比赛更加激烈,也更加残酷,可谓精彩纷呈,亮点突显。尤其是调酒和咖啡制作两个赛项,得到了评委们的一致好评。在调酒比赛中,我院选手操作姿态优美大方,手法干净利索。所调制的新加坡司令、长岛冰茶、红粉佳人等鸡尾酒层次分明、艳丽可人、美味芬芳,令人眼前一亮。咖啡制作比赛指定的是花型拿铁。拿铁是咖啡与牛奶交融的极至之作,对咖啡的温度和密度、牛奶的温度和稀稠程度都有很高要求。其中,奶花被称为拿铁艺术,要求选手通过奶壶的方向、角度、倒入速度来进行细微的控制,让牛奶从杯底浮起,制出美丽的花纹。经过选手的细心制作,一杯杯柔滑香甜、甘美浓郁、花型漂亮、脉络清晰的拿铁呈现出来。

苔花如米小,也学牡丹开。前往世赛的道路上还很漫长,今后会更加艰难。希望两名选手戒骄戒躁,再接再厉,以“而今迈步从头越”的气魄,以“咬定青山不放松”的毅力,紧紧对照世赛标准刻苦训练,不断提升技能水平,必定会像牡丹那样开得明媚灿烂,开得芳香怡人,也必能在世赛的舞台表现得更加亮丽,更加出彩。(酒店管理学院 教务处)

 
 

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